为什么食物在落地的时候5秒钟还能吃?营养学家研究发现，这个概念有一定的科学依据，但是起关键作用的不是细菌的数量，而是当事人对这种行为的心理接受能力。

　　当你不小心把食物倒在地上时，第一反应通常是潜意识-快把它捡起来!如果行动够快，食物也足够美味，地板是干净的，大多数人都不会把食物扔进垃圾桶。在这个普遍的观念后面是五秒法则：如果食物被足够快地捡回，细菌就不能污染它。

　　早在2007年，专家们就决定观察沙门氏菌，接触地毯、木头、瓷砖和地板后是否能粘附在香肠和面包上。但发现停留在地板上的时间越长，有害微生物越多。

　　此外，香肠比面包更容易吸收细菌，细菌从地毯转移到食物的数量最少。

　　在2014年，研究人员做了一个类似的实验。他们选择了四种地板材料，四种食物，加上4次接触时间(1秒、5秒、30秒和300秒)，总共测量了2560次试验。事实上，这些学者花了两年的时间才弄清吃下掉落在地上的食物是否是个坏主意

　　研究结论一目了然：地毯有最少的细菌，钢铁产品有最多的细菌;湿食物(如水果)最容易受到污染;细菌迅速移动;食物停留的时间越长，情况就越不乐观。

　　不幸的是，到目前为止，还没有一个研究给出明确的答案，即吃掉在地板上的食物是否会引起疾病。细菌的转移速度是次要的，更重要的是地板上的细菌。

　　厨房和浴室的地板并不比家里的其他地方脏，而且水箱也是污染最严重的。你可能会惊讶地发现，房子里的大多数细菌都是无害的，而且很多细菌来自人体皮肤而不是灰尘。另外，我们经常使用的物品，如手机和毛巾，往往是微生物繁殖的温床。在屋外，附着在办公室地毯上的细菌数量甚至少于办公楼的空气细菌数量。

　　诚然，这些都不能给五秒钟规则的支持者绝对的信心，但它确实说明了为什么五秒钟规则可以如此广泛地传播。