枣无论是干的还是鲜枣，都是一种很好的补充铁食材，红枣中含有非血红素铁。在维生素C和有机酸的帮助下，可以合成血红素，欧美国家很少食用红枣。他们推荐的植物食品通常包括葡萄干、李子、杏子和其他富含铁的植物食品，以及蔬菜、橙子和其他富含维生素C的食物。如果我们比较这些数据，我们可以发现干枣的铁含量高于葡萄干、杏子和鲜枣。含有维生素C的量也很高，红枣是一种可以预防缺铁的食物。鲜枣富含维生素C，能提高铁的吸收率。干枣铁含量低，可作为铁的食物来源。

　　红枣中的铁主要以非血红素铁为主，吸收率低，但红枣对人体摄取铁并非无用，事实上，虽然红血红素铁的吸收率高，但红血红素铁在人体日摄取总铁中所占的比例并不高。一般来说，血红素铁的日摄入量只占总铁摄入量的10-15%，尽管他的日常饮食中有许多红肉食品。

　　红枣在日常生活中可以作为铁的食物来源的另一个重要原因是红枣美味易吃，干枣的主要成分是糖，占70%-80%，含铁量在2-4mg1006;g左右，而且含草碱等物质较少。c酸和植酸会影响铁的吸收。秋冬鲜枣的质地清爽。维生素C含量在200mg100g左右，能促进铁的吸收和利用，不论是干枣还是鲜枣，口感甜美可口。它很受妇女欢迎。它不仅是餐间小吃，还可以在甜点和糕点中吃，如银耳枣汤、枣饼、枣、龙眼粥等。吃起来很方便。

　　然而，如果存在贫血，仅仅依靠红枣是不够的。人体吸收和利用的铁通常分为血红素铁和非血红素铁。枣中的铁是非血红素铁。非血红素铁对人体使用有些麻烦。首先，不溶性铁要转化为可溶性铁，然后被吸收到血液中才能用于合成血红素。在这个过程中由于，植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等障碍，吸收和利用效率将大大降低。人体可直接吸收并用于自身，制造自己的血红蛋白，利用率更高。含铁量高的食物主要是肉、内脏和动物的血液，包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等。干枣中的T含量为2～4 mg/100 g，均为非血红素铁。与某些动物性食品相比，如猪肝、鸡肝等都是很低的。

　　由于动物性食物对铁的吸收和利用率较高，如果贫血，医生和营养师推荐的补血食品不是红枣，而是红动物内脏和红肉。同时，建议补充维生素C，这样效果又快又好，单独吃枣子很难改变。

　　如上所述，枣是我们日常饮食中的铁的来源之一。这也是一个很好的零食和甜食。每天吃是有用的补充剂，但不能作为解决贫血问题的主要措施。如果达到贫血的临床诊断标准，应尽快就医，找出贫血的原因，全面调整饮食。严重的情况需要吃药治疗，效果比饮食调整更快，不要以为吃几根枣子就能轻易解决。