我们几乎每天都喝牛奶。牛奶含有高蛋白质。它是补充营养的好助手。在生活中，许多人用小火煮牛奶，吃牛奶加巧克力，糖煮牛奶等。这些喝牛奶的错误方式，你有吗？牛奶是一种营养丰富适合各个年龄段的健康食品，但也有饮食禁忌。如果喝的方法不对，不仅会引起腹胀、腹痛等后果，还可能导致您中毒!

　　1 牛奶和巧克力。

　　有些人认为牛奶是一种高蛋白食品，巧克力是一种能量食品，同时食用两者是有益的。但事实并非如此。牛奶和巧克力的液态奶能使牛奶中的钙与巧克力中的草酸反应生成草酸钙。这样具有的营养价值，就会变成对人体有害的物质，导致钙缺乏、腹泻、儿童青少年发育迟缓、头发干燥、易骨折、泌尿系结石发病率增加。

　　2 添加钙粉。

　　牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白。酪蛋白是最丰富的蛋白质，占牛奶蛋白的83%。酪蛋白由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果你喝牛奶，加入钙粉，过量的钙离子，OCK-和β-酪蛋白会结合，使牛奶凝固现象。此外，钙也会结合到牛奶中的其他蛋白质上，产生沉淀，特别是在加热时。钙不应添加到牛奶中。

　　3 用牛奶送药。

　　牛奶及其乳制品含有大量的钙和铁的血浆。一般来说，每升新鲜牛奶中含有1300mg的钙和0.4mg的铁，这些离子和一些药物(如四环素等)可以产生稳定的结合物或不溶性盐，这使得药物难以被胃肠道吸收，一些药物甚至被释放。如果这些药物与牛奶一起服用，血液中的药物浓度会大大降低，影响治疗效果。因此，药物不应与牛奶一起服用。牛奶及其制品与服药时间相差1.5小时最好。

　　4 吃橙子。

　　牛奶在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解，然后进入小肠即可被吸收。如果牛奶中添加了橙子和其他具有较高果酸的水果，牛奶中的蛋白质就会与果酸和维生素C发生反应，并凝结成块，从而影响di。怀孕时牛奶中蛋白质的吸收和橙子中维生素C的吸收，还会出现腹胀、腹痛、腹泻等不良反应，所以两者不能同吃。

　　5 用小火慢慢煮。

　　有人认为煮沸牛奶在煮沸后5分钟是不全面的，因为牛奶中的胶体蛋白质颗粒可以在60℃脱水成凝胶状态，牛奶中的磷酸钙也不稳定，所以在这种温度下很容易从酸性变成中性。当牛奶加热到100℃时，会发生复杂的化学变化，这不仅会降低牛奶的颜色、香气和口感，还会产生其他物质，从而降低其营养价值。目前，大多数牛奶经过科学消毒、密封和包装，可以直接饮用。如果你想喝热牛奶，你可以采取保温和保温的方法。你可以把新鲜的牛奶袋放入热水中浸泡5分钟，这样可以保持更多的营养。

　　6 加糖烹调。

　　许多人在煮牛奶时往牛奶里加糖，认为牛奶能尽快融化糖，但是加热时放糖是不科学的。因为牛奶含有赖氨酸，而糖含有果糖，所以这两种物质在高温下会形成一种结合物——果糖赖氨酸。不能被人体消化吸收，破坏蛋白质的营养价值。更糟糕的是，它也可能对人体有毒。因此，牛奶加热时不要放糖。如果你想喝含糖牛奶，你可以在牛奶稍微凉后加糖。

　　7 放置在阳光下。

　　在日常生活中，经常看到牛奶在送奶和采奶途中长时间直接暴露在阳光下，这样太阳就会无情地破坏牛奶的营养成分，甚至使牛奶变质。数小时后，日光下转化的荧光核黄素会进一步破坏维生素C，所以牛奶应该避免阳光照射，更别说长时间暴露在阳光下了。

　　8 在牛奶中加入米饭和粥。

　　有些人认为这样做可以补充营养。事实上，这种做法非常不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和麦片粥主要是淀粉。它们含有能破坏维生素A的脂质氧化酶。