癌症不是一夜之间发生的。据统计，突变细胞发展成恶性肿瘤平均需要30多年。不经意间，你微小的生活方式可能在癌症预防或致癌中起作用。

　　香港康饮提醒读者记住饮食预防癌症的六个字：粗、淡、杂、少、烂、素，这可以防止癌症从口腔进入。

　　粗-粗粮、杂粮、粗纤维食品。食品中植物纤维缺乏是近年来癌症增加的重要原因之一。植物纤维具有清洁肠道的功能。它能促进肠蠕动，缩短肠内容物的通过时间，减少致癌物被人体吸收的可能性，尤其能预防大肠癌的发生。d多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，它可以结合体内各种致癌物质，通过消化道排出体外。

　　吃粗略也不妨做到以下几点：

　　首先，最好安排晚餐。一般人每两天吃一次，身高三高的人一天可以吃两次。

　　粗粮与细粮的配置是相辅相成的。研究发现，6美分的粗粮和4美分的细粮是最合适的膳食组合。

　　在营养方面，玉米、谷子、大豆以1：1：2的比例混合比单独食用玉米、谷子和大豆好，肉和鸡蛋是粗粮的最佳搭配，在营养上可起到补充作用。

　　第三，不要做粗粮。不管粗粮的种类，蒸煮、煮制和其他少油少盐的烹调方法都是首选的。例如，小米、燕麦、薏苡等都适合做粥。

　　少吃高脂肪、动物蛋白食品、天然清淡的水果和蔬菜是适当的，适当控制盐的摄取量。美国国家科学院报告说，脂肪与癌症最密切相关，尤其是乳腺癌、结肠直肠癌和前列腺癌。少吃脂肪的技巧，如选择低脂或脱脂牛奶，用豆制品代替部分肉，从皮肤和脂肪肉的外层去除油炸粉，不吃地刮掉蛋糕的黄油，用蒸煮和烘烤的盐水代替油炸法。世界癌症研究基金会发布了一个预防癌症的建议，其中更多的蔬菜和更少的肉类被癌症预防专家广泛认可。专家建议，对于热爱肉类的人来说，红肉的摄入量每周应该少于500克，更少的过程。肉制品应尽量食用，白肉应限制在每天50-100克，每周2-4次。

　　另外，盐和腌制食品会增加胃癌的发病率，最好每天不要吃超过5克的盐。尤其要注意你周围的无形的盐。例如，在超市食品中，薯片和方便面含盐量最高。外出用餐时，含盐量高的菜肴也会让你感到难受，尤其是北方人喜欢吃焖菜、炖菜、老鸭汤等。

　　素食——多吃新鲜蔬菜和水果。已经证明，充足的蔬菜和水果纤维可以预防结肠直肠癌，并减少几种癌症的发病率，如乳腺癌和食道癌。世界癌症研究会科学项目经理雷切尔·汤普森博士ErCH基金会推荐几种最有效的预防癌症的蔬菜和水果：西红柿降低患前列腺癌的风险;花椰菜、卷心菜和豆芽降低了消化系统癌症的风险;草莓、洋葱和大蒜含有抑制癌症生长的成分。美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究所联合建议，6岁以下的儿童每天应该吃五种新鲜水果和蔬菜(大约100克蔬菜和150克水果)，6至13岁的儿童和妇女每天吃7种水果和蔬菜，13岁以上的青少年和成年人每天吃9种水果和蔬菜。

　　杂项-食谱应该是杂项和广泛的。事实上，预防癌症不需要任何灵丹妙药，也不需要珍贵的药物。关键在于均衡饮食，不挑食，肉菜搭配，避免干热食物和过冷食物。只要搭配好，红色、黄色、白色、绿色、黑色等五彩缤纷的食物就是抗癌药物。虽然许多研究表明，蔬菜食品中的某些成分，如维生素、矿物质、多酚、黄酮类等，对癌症有一定的作用，但是不仅推荐任何特定的抗癌食品，而且推荐食用这种食品。推荐饮食的三分之二以上来自蔬菜、水果、全谷物和豆类。

　　较少-总的食物摄取量和糖、蛋白质和脂肪的摄取量应该适度。根据日本东京的一项研究，过多的食物会增加患癌症的风险。研究人员发现，吃饱和膳食的人比只吃八分钱的人更容易患癌症。尽管过量如果你还抽烟喝酒，那会使你的身体变得更糟。食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤与此有关。

　　为了只吃满8分钟，尝试以下策略：当你觉得有点饿的时候就开始吃，每顿饭在固定的时间吃，以避免吃得太多和吃得太快后太饿;至少吃20分钟，因为从开始吃饭开始，20分钟后，大脑n会收到饱足的信号;用小勺子代替。筷子，每口咀嚼30次以上，慢下来;多吃粗纤维，增加食物的饱足度，如豆类、魔芋等，每次少吃，或使用浅盘和透明餐具。

　　腐烂-除了新鲜的水果和蔬菜外，其他的食物也应该煮熟。意大利的一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕烹饪，而是比生吃更能保护身体免受癌细胞的侵害。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，西兰花和十字花科蔬菜。英国食品研究中心的苏·汤姆森说，从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素大约为3%到4%。烹调或捣碎后，类胡萝卜素的吸收量可增加四到五倍，烹调可帮助溶解类胡萝卜素。例如，西兰花最好加热到60度，使其抗癌活性最大化，并降低食道、胃、肺、胆囊和皮肤c的风险。