芋头是一种很有营养的食物，冬天吃也能起到很大的补益作用，那你知道吃芋头怎么选择比较好吗？

　　芋头的营养价值是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂苷等成分，富含营养。中医认为芋头吞下开胃品、肠壁，可以进入脾、胃。胃经，益胃宽肠，健脾益肾，化痰调气，芋头淀粉颗粒小，消化率可达98%以上，含有丰富的粘蛋白皂甙，在胃壁形成保护膜。肠壁、润肠通便。营养丰富，能满足重病后的营养需求。芋头含有一种粘液蛋白，可被人体吸收，产生免疫球蛋白，增强机体抵抗力。

　　芋头汤芋头汤有助于降低血压。因为汤煮的时间太长了，可使芋头为更好地吸收人体的独特的黏液蛋白，这种特殊的物质，可以降低血压和胆固醇的作用。

　　炖肉，烹调鸡肉、鸭肉、牛肉和排骨时，可以放一些芋头。芋头的B族维生素含量非常丰富，加上一些炖肉，营养可以互相补充，不仅可以补气活血，增强肌肉和骨骼，而且可以防止皮肤老化，防止衰老。

　　配料：200克去皮猪肉，1 / 3芋头，八角1，2大蒜，1 / 2茶匙盐，1茶匙蜂蜜，1汤匙(15ml)，老膏2汤匙腐乳，油1汤匙，酱油100ml水淀粉。

　　做法1，芋头去皮备用，五花肉洗净入汤锅，加入八角，将五花肉煮熟，直到七成熟鱼。2，用牙签在熟肉上放一些洞，用5ml左右均匀涂抹猪肉表面。3，涂抹老酱油片，切片。芋头片较厚，切碎蒜头。4、盐、蜂蜜、5ML老酱油、腐乳汁、油和蒜茸剁成酱。5、芋头片和肉片在调味料中拌匀，使每片尽可能均匀调味。将芋头片和肉片拌匀在酱汁中。将每片尽可能均匀地涂抹酱6，涂抹芋头一层，肉片一层，整齐地放入碗中，在锅中蒸30分钟。7。蒸完后，再启动另一个锅加热水淀粉和5ML，并把它浇在蒸扣肉。