买豆芽时，应该尽量去大型超市。如果他们购买其他地方，他们应该注意：一嗅，二看，三捏。

　　豆芽的气味。健康豆芽闻起来很清爽，而豆芽与尿素的味道是不正常的。

　　尽可能选择不太均匀的头，而且太粗太长的豆芽可能添加了添加剂;也不要选择无根须的，无根须的大多使用无根剂。

　　豆芽要打开才能看到水分，健康豆芽比较大。

　　自发性萌芽：4～5天即可食用。

　　为了吃得放心，其实你也可以自己送豆芽，方法很简单。

　　1 让绿豆或黄都芳浸泡在水中过夜。

　　2 第二天控制水分，把豆子放在漏水的篮子里，最好把篮子挂在空中，这样豆芽才能长下来，也有利于通风;

　　3 找一块湿布，用豆盖住。

　　4 把重物放在湿布上。

　　5 每天早上和下午喝一次水。在20摄氏度，它应该准备好吃4-5天(取决于发芽)。{ 1 }。

　　如何鉴别有毒豆芽

　　看豆芽茎：

　　自然培育的豆芽是用化肥浸泡的芽，芽直而稍薄，脚软、脆、嫩。

　　毒豆芽非法使用添加剂盘，芽茎粗，发水浓，色泽苍白。

　　二 看豆芽根。

　　自然培育的豆芽根系发育良好，无根腐或腐烂。化学浸种豆芽有短、少或无根。

　　三 看豆粒：

　　自然发芽豆芽正常，豆芽浸 泡肥料蓝。

　　四 看折断：

　　无论是否在豆芽茎的横截面上有水，无水的芽是自然培养的，有水的芽是用化肥浸泡的。