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不想开餐厅的家具店不是好的商场 宜家餐厅一年赚10亿的秘

点击:2006 日期:2017-05-23 选择字号:
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  如果用一句话来形容宜家,就是“不想开餐厅的家具店不是好的商场。”当你走进宜家时,发现里面一大堆的顾客在排队吃饭,有人就是专门来吃饭的,感觉自己好像进了一个假的家具店,但宜家确实是主要卖家具的。在过去的一年里,宜家餐厅一年的销售额达到了10亿。而商场销售额达到了105亿。餐厅的成功,纯属无心插柳。宜家为了节省电租,通常选址在偏僻的郊区。郊区周围没什么餐厅,宜家为了让顾客吃饱饭继续逛商场,也提供好吃的食物。买家具的客户在商场逛了一天,感到饥饿,想要歇息,就在宜家餐厅吃饭了。后来变成有人不买家具,只是去吃饭,毕竟1元的冰淇淋,3元的热狗,10元的肉丸,这价格真是挺划算的。而宜家也不介意这群吃货的客户,你们尽管吃,反正你们总有一天会买家具的。实验表明,吃货的顾客只要逛了宜家,多数都是会顺便买家具的。

  1,餐厅的物廉价美,加深宜家家具物廉价美的印象。

  冰淇淋1元1支,所以一个储物柜1700块也是物廉价美?真相可能未必。最便宜的家具不在宜家,在各种清仓大甩卖的特卖场,运气好可以淘到更划算的实木柜子。但顾客通常是外行,缺乏鉴别能力,如果贪便宜,更有可能淘到的是次品。宜家的家具不能说是物廉价美,只能说是价格适中,同时质量挺好。宜家针对的也不是底层的最看重价格便宜的民众,而是有一定消费能力审美品味的中产。但餐饮制造一个物廉价美的印象,就能让顾客卖家具更加慷慨大方。宜家从卖家具里赚的钱,就可以轻松覆盖餐饮的成本了。

  2,餐厅的菜单设置。

  宜家餐厅,不以盈利为目的,准确的说应该是以盈微利为目的,只要人足够多,薄利多销就能盈利。而其他的餐饮公司,例如哈xx斯雪糕,在中国一根雪糕100块,需要很多的广告来提升档次,提高知名度,吸引富裕人群来消费买单。宜家冰淇淋就是冰淇淋,用低价来吸引人流,一元的冰淇淋,市面很少能找到类似价格和品质的冰淇淋了。只要顾客被冰淇淋吸引过来了,总会买其他的。宜家的热狗和肉丸都是瑞典风格的,满足吃货顾客的口腹欲望以后顺便传播一下北欧文化,毕竟宜家家具都是北欧风格设计的。

  品牌跨界餐饮并不是什么新鲜的事情,奢侈品喜欢开酒店,开餐厅,卖甜品。无印良品开始卖书,咖啡,餐厅。品牌为什么喜欢不务正业地跨界餐饮?或许是因为餐饮是一个最容易接触到客户的行业,能直观地传播品牌文化。走进Gucci餐厅,发现里面环境不错,下次买包包的时候也许就买Gucci了。

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