餐具卫生管理制度
点击：4963 日期：2014-10-10
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餐具卫生管理制度
1、打饭勺、菜勺、汤勺要用碗或盆托,不能直接放在台面。
2、餐具必须做到：一回收、二运送、三清洗、四消毒、五保洁，餐具内外要干净干燥、无油迹、无洗洁剂泡。
3、消毒餐具严禁与未消毒餐具混放，严禁将未消毒餐具给就餐者使用。
4、用餐前餐具要集中整齐摆放，保持清洁,用白布盖好，防止蝇叮。餐具未经消毒不得循环使用。
5、消毒柜、保温箱、冰箱柜保持清洁，所有用具（包括菜框、饭桶、餐盘）等使用后应及时清洗干净并整齐放在指定的位置。
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