1、预防火灾事故的基本安全措施
A.加强对厨工进行消防知识教育、灭火技能的培训，每年要进行不少于一次的消防演习。
B.食堂的餐厅、厨房及液化气罐等场所张贴防火警示标志和防火规定，并配备充足有效的灭火器材。
C.不准乱拉接电线，不准在电线上晾挂衣物，不准在宿舍内使用明火、电炉、气化炉具，严禁躺在床上吸烟。
D.厨房不准同时使用煤气炉、柴炉和油炉。
2、发生火灾事故的应急措施
发生火灾事故后，首先是迅速扑灭火源和报警，及时疏散有关人员，对伤者进行救治。
A．火灾发生初期，是扑救的最佳时机，发生火灾部位的人员要及时把握好这一时机，尽快把火扑灭。同时将火场附近的可燃可爆物搬离，避免火灾区域扩大。
B．在扑救火灾的同时拨打“119”电话报警和及时向上级有关部门及领导报告。
C．发生伤亡马上救治，同时拨打“120”电话求救。