面点组工作职责

1、食堂的面点制作。

    A、应根据就餐人数制作面点，当餐未餐未售完的食品应根据质量情况妥善处理，杜绝浪费。

    B、制作面点前后，要对点心台、和面机等各种机器、用具进行清洁。

    C、不得使用变质、变味等不卫生的食品及配料、调料。不得出售做不好的点心。

2、面点房及面点设备的保管及卫生清洁工作。

    点心设备主要包括：烤箱、保温柜、保鲜柜、冷藏柜、和面机、压缩机、离心式搅拌机等。

3、开面点用料的采购清单。

4、培养学徒，发扬“传、帮、带”的优良传统。

5、参加每周一次的食堂大清洁工作。

6、完成好主管临时交办的其它工作。